Extrait de communication avec une vache Aubrac, issue d’un élevage extensif.

Sais tu pourquoi tu es ici ?
Nous ne nous projetons pas comme vous les humains, dans le futur. Nous avons bien conscience de notre sort mais ce qui nous anime c’est la vie au quotidien. Le moment présent, la vie au pré, le bien être de nos petits.(…)
— Nous savons que nous produisons de la viande, et que nous mêmes finirons dans vos assiettes. Cela nous l’acceptons mais l’homme doit avoir cette conscience là. Nous acceptons de sacrifier nos petits pour vous nourrir…
Certaines ne l’acceptent pas, se sont celles qui tombent malades, ou qui font des fausses couches ou qui perdent leurs petits. Parfois elles meurent…

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